レアチーズケーキ　いちごのショートケーキ

春夏向けにレアチーズケーキを作っています。今回は、ブルーベリーチーズケーキ。自家製ブルーベリーのコンポートを使いました。

先日、東京の出版社様から、モデルさんへのバースデーケーキのご注文がありました。Sweet shell特製いちごのショートケーキを作りました。ブランデーに漬けたいちご、ソフトなスポンジに純生クリーム・イタリアンメレンゲで軽やかに仕上げてあります。